KAO PIAK SEN BANGKOK | KAO PIAK SEN

BANGKOK

เรื่องราวความเป็นมาของแบรนด์ข้าวเปียกเส้น

ชื่อของความอร่อยจากเมนูท้องถิ่นเวียดนามสู่การสร้างอาชีพติดตัวของครอบครัวผู้อพยพลี้ภัยสงครามเวียดนามสู่แผ่นดินอีสาน จังหวัดอุดรธานีของประเทศไทย

“ร้านข้าวเปียกเส้น” ถูกก่อตั้งโดยคุณย่า ผู้หนีภัยสงครามมาตั้งรกรากที่จังหวัดอุดรธานี หาบเร่ขายอาหารตามตลาดเช้าเย็นจนสร้างอาชีพขยับขยายขึ้นมาเป็นร้านอาหารประจำท้องถิ่นอุดร โดยเมนูที่เป็นตัวชูโรงให้ผู้คนได้รู้จักร้านคือเมนูที่ชื่อว่า “ข้าวเปียกเส้น” เส้นที่ทำมาจากการโม่ข้าวเจ้าสดต้มในน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทำขายให้ผู้คนในชุมชนได้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ พ.ศ. 2521 จวบจนปัจจุบัน เป็นเวลากว่า 46 ปี ปัจจุบันเมนูข้าวเปียกเส้นเป็นที่รู้จักแพร่หลายในจังหวัดอุดรธานีและจังหวัดใกล้เคียง

ร้านข้าวเปียกเส้น ชื่อที่ดูแสนธรรมดาแต่แฝงไปด้วยความหมายแห่งการต่อสู้และดิ้นรนของบรรพบุรุษ เป็นชื่อที่ย้ำเตือนให้รุ่นลูก รุ่นหลาน มิให้ลืมเลือนการถ่ายทอดวัฒนธรรม วิถีชีวิต และการปรับตัวผ่านอาหารการกินของชาวเวียดนามพลัดถิ่น

เมื่อการเวลาผ่านไปจากรุ่นสู่รุ่น ความหมายของชื่อข้าวเปียกเส้นก็ยังคงหยั่งรากลึกไปถึงจิตวิญญาณแห่งการปรับตัว เมนูเวียดนามที่หลากหลายมากขึ้นถูกผสมผสานทั้งวัฒนธรรม วิถีชีวิต และรสชาติของวัตถุดิบที่ปรับเปลี่ยนไปตามถิ่นที่อยู่อาศัย แต่กลิ่นอายความเป็นต้นตำรับญวนยังคงคุกรุ่นอยู่ในจานอาหารที่พร้อมส่งต่อไปถึงผู้คนที่ได้มาลิ้มลอง

ข้าวเปียกเส้น

การเวลาผ่านไปจากรุ่นสู่รุ่น ความหมายของชื่อข้าวเปียกเส้นก็ยังคงหยั่งรากลึกไปถึงจิตวิญญาณแห่งการปรับตัว เมนูเวียดนามที่หลากหลายมากขึ้นถูกผสมผสานทั้งวัฒนธรรม วิถีชีวิต และรสชาติของวัตถุดิบที่ปรับเปลี่ยนไปตามถิ่นที่อยู่อาศัย แต่กลิ่นอายความเป็นต้นตำรับญวนยังคงคุกรุ่นอยู่ในจานอาหารที่พร้อมส่งต่อไปถึงผู้คนที่ได้มาลิ้มลอง

ALL MENU

FAMILY SETS

Mi by Kao Piak Sen

KAOPIAKSEN

ลูกค้าของเราชื่นชอบ เฝอเวียดนามต้นตำรับ (Authentic Vietnamese Pho) ซึ่งมีให้เลือกทั้งเนื้อวัวและหมู รวมถึงเมนูซุปเส้นแบบโฮมเมดตามสูตรดั้งเดิม หากต้องการเมนูที่ทานง่าย แนะนำให้ลอง บั๋นหมี่ (Banh Mi) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด
ปัจจุบัน KAO PIAK SEN Gaysorn Amarin เปิดให้บริการในย่านใจกลางเมือง คือ Gaysorn Amarin (Gaysorn Village) ตั้งอยู่ที่ ชั้น G แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
ร้านนี้มีรากฐานมาจาก สูตรครอบครัวอายุ 45 ปีจากจังหวัดอุดรธานี แตกต่างจากร้านสไตล์ฟิวชัน เพราะเน้นรสชาติแบบ ไทย-เวียดนามภาคอีสาน (Isan-Viet) อย่างแท้จริง โดยให้ความสำคัญกับเนื้อสัมผัสดั้งเดิม เช่น ความหนึบของเส้นสด และการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูง
แม้ว่าเมนูซุปเส้นซิกเนเจอร์จะใช้น้ำซุปที่ทำจากหมูเป็นหลัก แต่ในเมนูยังมี อาหารทานเล่นและเครื่องเคียงหลายรายการที่สามารถปรับให้เหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำซุปหลักเป็นสต็อกเนื้อสัตว์ ตัวเลือกเมนูเส้นสำหรับมังสวิรัติอาจมีจำกัด แนะนำให้ตรวจสอบ เมนูตามฤดูกาล ซึ่งอาจมีเมนูผัดผักเป็นหลัก
ราคาจัดอยู่ในระดับ ปานกลาง (ประมาณ 100–500 บาทต่อคน) แม้ว่าราคาจะสูงกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวริมทางเล็กน้อย แต่สะท้อนถึงทำเลในห้างระดับพรีเมียม วัตถุดิบคุณภาพสูง และบรรยากาศร้านที่สะดวกสบายพร้อมเครื่องปรับอากาศ
โดยทั่วไปสามารถ ทำการจองโต๊ะล่วงหน้าได้ อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาอาหารกลางวันที่มีลูกค้าจำนวนมาก สาขา Gaysorn Amarin อาจให้บริการแบบ Walk-in เป็นหลัก สำหรับการมาทานเป็นกลุ่มใหญ่หรือในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ แนะนำให้โทรสอบถามหรือจองล่วงหน้า
มีบริการเดลิเวอรีผ่านแพลตฟอร์มยอดนิยมในกรุงเทพฯ เช่น GrabFood โดยทางร้านใช้บรรจุภัณฑ์เฉพาะที่แยก เส้นและน้ำซุปออกจากกัน เพื่อคงคุณภาพและเนื้อสัมผัสของอาหารระหว่างการจัดส่ง
ใช่ ร้านนี้เป็นที่รู้จักในเรื่อง รสชาติไทย-เวียดนามภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่แท้จริง ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรครอบครัวอายุ 45 ปีจากจังหวัดอุดรธานี แตกต่างจากแนวคิดร้านฟิวชันสมัยใหม่ เพราะเน้นเทคนิคดั้งเดิม เส้นทำสด และน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถัน เพื่อมอบประสบการณ์อาหารเวียดนามสไตล์โฮมเมดในกรุงเทพฯ
ใช่ สาขาในกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ใกล้สถานี BTS เดินทางสะดวก:

Gaysorn Amarin – เดินประมาณ 6 นาทีจาก BTS ชิดลม (Chit Lom)
จึงเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่กำลังมองหา ร้านอาหารเวียดนามใกล้ BTS สายสุขุมวิท.

เรื่องราวความเป็นมาของแบรนด์ข้าวเปียกเส้น

ข้าวเปียกเส้น

MENU

FAQs