เรื่องราวความเป็นมาของแบรนด์ข้าวเปียกเส้น

       ชื่อของความอร่อยจากเมนูท้องถิ่นเวียดนามสู่การสร้างอาชีพติดตัวของครอบครัวผู้อพยพลี้ภัยสงครามเวียดนามสู่แผ่นดินอีสาน จังหวัดอุดรธานีของประเทศไทย

       “ร้านข้าวเปียกเส้น” ถูกก่อตั้งโดยคุณย่า ผู้หนีภัยสงครามมาตั้งรกรากที่จังหวัดอุดรธานี หาบเร่ขายอาหารตามตลาดเช้าเย็นจนสร้างอาชีพขยับขยายขึ้นมาเป็นร้านอาหารประจำท้องถิ่นอุดร โดยเมนูที่เป็นตัวชูโรงให้ผู้คนได้รู้จักร้านคือเมนูที่ชื่อว่า “ข้าวเปียกเส้น” เส้นที่ทำมาจากการโม่ข้าวเจ้าสดต้มในน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทำขายให้ผู้คนในชุมชนได้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ พ.ศ. 2521 จวบจนปัจจุบัน เป็นเวลากว่า 46 ปี ปัจจุบันเมนูข้าวเปียกเส้นเป็นที่รู้จักแพร่หลายในจังหวัดอุดรธานีและจังหวัดใกล้เคียง

       ร้านข้าวเปียกเส้น ชื่อที่ดูแสนธรรมดาแต่แฝงไปด้วยความหมายแห่งการต่อสู้และดิ้นรนของบรรพบุรุษ เป็นชื่อที่ย้ำเตือนให้รุ่นลูก รุ่นหลาน มิให้ลืมเลือนการถ่ายทอดวัฒนธรรม วิถีชีวิต และการปรับตัวผ่านอาหารการกินของชาวเวียดนามพลัดถิ่น

       เมื่อการเวลาผ่านไปจากรุ่นสู่รุ่น ความหมายของชื่อข้าวเปียกเส้นก็ยังคงหยั่งรากลึกไปถึงจิตวิญญาณแห่งการปรับตัว เมนูเวียดนามที่หลากหลายมากขึ้นถูกผสมผสานทั้งวัฒนธรรม วิถีชีวิต และรสชาติของวัตถุดิบที่ปรับเปลี่ยนไปตามถิ่นที่อยู่อาศัย แต่กลิ่นอายความเป็นต้นตำรับญวนยังคงคุกรุ่นอยู่ในจานอาหารที่พร้อมส่งต่อไปถึงผู้คนที่ได้มาลิ้มลอง